ไส้อั่ว
เครื่องปรุง
หมูสันคอ บดละเอียด 1 กิโลกรัม ไส้หมู (ไส้เล็ก ล้างสะอาด) 1/3 กิโลกรัม
เครื่องแกง พริกแห้ง 5 เม็ด รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด หั่นละเอียด 1 ช้อนชา ใบมะกรูด หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ หั่นฝอย 3 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 5 หัว กระเทียม 2 หัว กะปิ 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2 ผสมเนื้อหมูที่บดไว้ กับเครื่องแกงให้เข้ากัน ใส่ใบมะกรูดเคล้าให้ทั่ว
3 บรรจุใส่ในไส่ อย่าให้แน่นนัก มัดเป็นท่อนๆ
4 นำไปทอดหรือปิ้งให้สุก อาจนำหมูที่ผสมแล้ว ปั้นเป็นก้อนแล้วทอด โดยไม่บรรจุในไส้ก็ได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น